Όλα τα προϊόντα ΒΙΚΡΕ παράγονται σύμφωνα με τις πιο αυστηρές προδιαγραφές ασφάλειας και υγιεινής που προβλέπει η ελληνική και ευρωπαϊκή νομοθεσία, την εφαρμογή των οποίων επιβλέπει εξειδικευμένο επιστημονικό προσωπικό (κτηνίατροι, τεχνολόγοι τροφίμων και χημικοί).
Σε όλα τα στάδια από την παραγωγή έως την τελική διακίνηση των προϊόντων τηρούνται και εφαρμόζονται αυστηρά όλες οι ευρωπαϊκές προδιαγραφές που προτάσσει το Σύστημα Διασφάλισης Ποιότητας ISO 22000.